Repas professionnels, associatifs,
communaux, apéritifs, inaugurations

Forfaits cocktails, inaugurations…

Tarif pour 40 personnes minimum, en dessous, tarif majoré de 10%

Proposition « Apéritif traditionnel »
(5 pièces/pers.)4.90 € ht

  • 2 canapés (assortiment)
  • 2 mini navettes (assortiment)
  • 1 cuillère gourmande (assortiment)

Proposition « gourmet »
(10 pièces/pers.) 8.60 € ht

  • 4 canapés (assortiment)
  • 2 mini navettes (assortiment)
  • 2 cuillères gourmandes (assortiment)
  • 1 verrine (assortiment)
  • 1 mignardise sucrée (assortiment)

Proposition « Dégustation »
(8 pièces/pers.) 6.80 € ht

  • 4 canapés (assortiment)
  • 1 cuillère gourmande (assortiment)
  • 1 verrine (assortiment)
  • 2 mignardises sucrées (assortiment)

Proposition « cocktail dinatoire »
(14 pièces/pers.) 12 € ht

  • 4 canapés (assortiment)
  • 2 mini navettes (assortiment)
  • 2 cuillères gourmandes (assortiment)
  • 2 verrines (assortiment)
  • 4 mignardises sucrées (assortiment)

Nos assortiments

Nos verrines salées

  • Ciselée de saumon/chantilly aneth-citronné
  • Crumble de foie gras maison au pain d’épices sur lit de compotée de pommes
  • Fondant crémeux de concombre et sa crevette persillade

Nos mini navettes

  • Jambon blanc moutarde
  • Saumon fumé maison
  • Crème de thon
  • Fromage frais

Nos cuillères gourmandes

  • Tartare couteau de saumon fumé maison / aneth
  • Mousse de crabe / pointe de guacamole
  • Fondant de légumes d’été

Nos mignardises sucrées

  • Entremet pistache chocolat
  • Choux chocolat
  • Mini tartelette de citron
  • Mini tartelette framboise

Nos petits canapés

  • Bloc de foie gras et carpaccio d’abricots sur pain noir
  • Saumon fumé et aneth fraiche
  • Crémeux fromager et noix
  • Fromage frais et ses herbes ciselées
  • Ricotta et copeaux de Serrano
  • Crème de tomates confites et son olive verte

Location de 2 verres en dur +0.72 € ht/pers.

Le Pain Surprise Traditionnel

Pain surprise

Pain surprise

Saumon fumé, mousse canard au porto, fromage ail et fines herbes,
jambon à l’os et moutarde50 toasts 35.45 € ht

Les Quiches et Pizzas

Mini pizza jambon/olives/fromages/basilic
Mini quiche lorraine riche en jambon fumé

en mini-parts individuelles à réchauffer 6/8 min au four à 150°cLe plateau de 50 pièces 22.73 € ht

Pain surprise

Plaque de quiche (pré-découpée)
Plaque de pizza (pré-découpée)
à réchauffer 6/8 min au four à 150°c
La plaque 31.82 € ht

Les plateaux « buffet froid »

pour 10 personnes

Plateau « Déclinaison autour du canard »

Foie gras de canard aux figues, foie gras de canard mi-cuit, chutney de figues, confitures
d’oignons et ces toasts grillés62.10 € ht

Plateau « gourmandise océane »

Entremet de saumon et noix de st jacques, saumon fumé maison, saumon gravlax à
l’aneth, petit beurre et toast grillés44.10 € ht

Plateau « le mixte »

Méli-mélo de filet de porc mariné et magret de canard rosé, effeuillé de rumsteck,
duo de sauce froide35.10 € ht

Plateau « le familial »

Tranche de rôti de porc et rôti de bœuf30.60 € ht

Plateau « la gourmande »

Terrine « grand-mère » maison, pâté en croûte richelieu, effeuillé de jambon sec fumé,
chiffonnade de rosette de Savoie, coppa maison, petit beurre et cornichons35.10 € ht

Plateau « le fromager »

3 sortes de fromages sélectionnés par nos soins :
Reblochon, tomme de Savoie, bûchette crémeuse de chèvre36.00 € ht

Plateau « le traditionnel »

Jambon blanc, jambon sec, coppa, rosette, viande bœuf séché, noix de jambon fumé,
petit beurre et cornichons31.50 € ht

Les buffets froids

30 pers. minimum

Le traditionnel

  • Plateau de charcuterie
    cuite & crue

    Jambon sec, jambon blanc, noix de jambon, coppa, rosette
  • ****
  • Salades et crudités
    Taboulé, céleri rémoulade, carottes râpées
  • ****
  • Pain, beurre et cornichons

6.98 € ht / personne

Le délicat

  • Plateau de viande froide
    Roastbeef, rôti de porc cuit
  • ****
  • Plateau de charcuterie cuite et
    crue

    Mortadelle, jambon blanc nature, jambon sec, noix de jambon, coppa, rosette
  • ****
  • Plateau de 2 fromages
    Tomme de Savoie, chèvre
  • ****
  • Salades et crudités
    Tomates mozzarella, taboulé, céleri rémoulade, carottes râpées, piémontaise
  • ****
  • Pain, beurre et cornichons
    sauce pour la viande cuite

10.70 € ht / personne

Le gourmet

  • Foie Gras Maison
    et chutney de figues, saumon fumé maison à l’aneth
  • ****
  • Plateau de charcuterie cuite et
    crue

    Mortadelle, jambon blanc nature, jambon sec, noix de jambon, coppa, rosette
  • ****
  • Plateau de 3 fromages
    Reblochon, tomme de Savoie, chèvre
  • ****
  • Salades et crudités
    Tomates mozzarella, taboulé, céleri rémoulade, carottes râpées, piémontaise
  • ****
  • Pain, beurre et cornichons
    sauce pour la viande cuite

15.96 € ht / personne

En option

Tarte maison ou salade de fruits+ 2.15 € ht / personne


Ces tarifs ne comprennent pas de service en salle

Nos plats uniques

Tarif valable pour 40 personnes minimum
en dessous tarif majoré de 10%

  • Lasagne + salade 5.90 € ht
  • Tartiflette + charcuterie fumée 5.90 € ht
  • Diots vin blanc + polenta crémeuse 6.00 € ht
  • Boeuf bourguignon + polenta crémeuse 6.00 € ht
  • Emincé de volaille forestière + riz 6.10 € ht
  • Jambon à l’os authentique + gratin dauphinois 5.90 € ht
  • Ragoût de porc + pommes de terres sautées 5.90 € ht
  • Blanquette de veau à l’ancienne, pommes de terre sautées à la graisse de canard 6.10 € ht
  • Longe de porc rôtie et sauce boisée, brochette de pommes de terre en robe des champs 6.10 € ht
  • Cuisse de poulet au thym + torsades au beurre 6.30 € ht
  • Choucroute complète 6.30 € ht
  • Couscous 7.90 € ht
  • Paëlla 7.90 € ht
  • Moelleux de poulet à la forestière et gratin dauphinois 6.30 € ht
  • Paupiette du pêcheur, riz sauvage sauce vin blanc 6.30 € ht
Choucroute
Couscous

Offre Service + pour les plats uniques

  • Avec un cuisinier sur place (pour dresser les assiettes du plat) + 0.98 € ht / personne
  • Service en salle devis sur demande
  • Livraison en chaud avec prêt du matériel devis sur demande
  • Fromage 2 morceaux / pers. (Tomme et Abondance) + 0.95 € ht / personne
  • Dessert (voir propositions du chef) + 2.15 € ht / personne

Nos menus complets

Menu à composer

1 entrée,1 plat, 2 fromages et 1 dessert10.95 € ht / personne

Les entrées au choix

  • Duo de terrine maison et son mesclun
  • Terrine aux Noix de St Jacques, salade verte
  • Salade composée (salade, œuf, maïs, tomates)
  • Trio fraîcheur (Céleri rémoulade, taboulé et carottes râpées)
  • Entremet de légumes, sauce maraîchère et son mesclun
  • Salade Savoyarde (Salade, croûtons, lardons, dès de tomme de Savoie)
  • Assiette de salaison maison et sa verdure croquante (rosette, coppa, jambon sec, petit beurre et cornichons)
  • Opéra aux deux poissons, salade
  • Saladine et ses croutons au chèvre chaud

Les plats au choix

  • Cuisse de poulet au thym et torsades au beurre
  • Bœuf bourguignon et polenta crémeuse
  • Moelleux de poulet à la forestière et gratin dauphinois
  • Blanquette de veau à l’ancienne et pommes de terre sautées à la graisse de canard
  • Tartiflette, charcuterie fumée
  • Paella
  • Choucroute
  • Diots au vin blanc, polenta
  • Jambon à l’os authentique et gratin dauphinois
  • Paupiette du pécheur, riz sauvage sauce au vin blanc
  • Longe de porc rôtie et sauce boisée, brochette de pommes de terre en robe des champs

Fromages

  • Tomme et comté

Les desserts au choix

  • Tarte aux pommes en bande
  • Mousse au chocolat
  • Tiramisu poire spéculoos
  • Tiramisu traditionnel
  • Panacotta et son coulis fruité
  • Faisselle et coulis de fruits rouge
  • Salade de fruits

D’autres propositions de plats chauds sont disponibles sur demande.
N’hésitez pas à nous contacter afin que nous puissions vous faire une offre sur mesure.

Conditions et tarifs

  • Nos tarifs ci-dessus sont exprimés en HT.
  • La TVA appliquée est de 10%.
  • Tarif valable pour minimum 60 personnes. (En dessous + 10%).
  • Le fromage comprend deux morceaux aux choix (Tomme, gruyère, ou comté).
  • Supplément café + 0.68 € HT / pain + 0.49 € HT / reblochon + 0.45 € HT
  • Vaisselle : 1 couteau et 1 fourchette inox, 1 cuillère à dessert et 1 cuillère à café et 1 tasse à café jetables, 1 assiette en dur pour l’entrée et 1 en dur pour le chaud, 1 verre à pied en dur, 2 assiettes jetables et 1 serviette jetable : 2.55 € HT.
  • Fourniture de nappe jetable et de serviettes jetables de belle qualité : 0.85 € HT/personne.
  • Le service en salle est effectué de 19H à 23H (si vous prenez l’option service) : 4.95 € HT
  • Cuisinier sur place pendant 4h maximum pour le dressage des assiettes, formule clef en main avec des professionnels sur place 3.90 € HT / personne (nombre à définir selon le nombre de convives)
  • Cuisinier sur place pendant 4h maximum avec l’aide de bénévoles pour le dressage des assiettes 2.60 € HT / personne (1 cuisinier + 2 bénévoles pour 100 personnes max.).
  • Chaque heure supplémentaire sera facturée 31.50 € HT / heure et par
    serveur et/ou cuisinier
    .
  • Par rapport au devis validé, seul 10 % d’écart sera autorisé.
  • Tarif sans fromage : – 0.65 € HT
  • Hors entrée : – 1.25 € HT
  • Hors dessert : – 1.18 € HT
  • Forfait installation : installation tables, chaises, buffet, nappes, vaisselle, hors déco 90 € HT / personnel sur place (1 personne pour 40 invités maximum, frais kilométriques aller-retour selon la distance à chiffrer).
  • Forfait désinstallation : débarrassage vaisselle, chaises, tables, nappage (hors balayage et lavage sol) 90 € HT / personnel sur place (1 personne pour 40 invités maximum, frais kilométriques aller-retour selon la distance à chiffrer).
  • Forfait kilométrique à 1.20 € HT / Km (trajet aller-retour depuis Allonzier la
    Caille).

Nos plateaux repas

Livraison : frais kilométriques à 1.20 € ht /km
Commande dernier délai : 48h à l’avance – TVA à 10 %

Le Campagnard

Fourni également : condiments, microbeurre, verre jetable, couverts et serviettes jetables14.90 € ht

  • Crudité du jour et terrine de campagne maison
  • Rosbif cuit et jambon à l’os en chiffonade
  • Salade piémontaise
  • Tomme de Savoie
  • Pain en boule
  • Dessert du chef

Le Gourmand

Fourni également : condiments, microbeurre, verre jetable, couverts et serviettes jetables
14.90 € ht

  • Crudité et terrine de saumon et mayonnaise
  • Méli-mélo de rumsteack et filet de porc mariné
  • Salade de riz gourmand
  • Tomme de Savoie
  • Dessert du chef

Le Fraîcheur

Fourni également : condiments, microbeurre, verre jetable, couverts et serviettes jetables 17.90 € ht

  • Queue de crevette et sa sauce cocktail
  • Ravioles fraiches, coulis de tomates au basilic
  • Salade chèvre et noix
  • Faisselle et coulis de fruits rouges
  • Douceurs sucrées pour accompagner le café

Le Fermier

Fourni également : condiments, microbeurre, verre jetable, couverts et serviettes jetables 17.90 € ht

  • Oeuf poché et lard rôti aux petits légumes
  • Duo de jambon cuit et cru
  • Béarnaise maraichère
  • Brie affiné
  • Poire au jus sur lit de mousse chocolat, copeaux gourmand
  • Douceurs sucrées pour accompagner le café

Le Terre et Mer

Fourni également : condiments, microbeurre, verre jetable, couverts et serviettes jetables 17.90 € ht

  • Salade de gésier déglacé au vinaigre de framboise et mousson forestier sur lit de mesclun
  • Saumon poêlé, haricots verts et rosace de daucus
  • Tomme de Savoie
  • Tiramisu revisité « poire et spéculoos »
  • Douceurs sucrées pour accompagner le café

Le Craquant

Fourni également : condiments, microbeurre, verre jetable, couverts et serviettes jetables 17.90 € ht

  • Salade croquante et son duo harengs confits, oeufs pochés
  • Penne pesto et cocktail de dinde poêlée
  • Brie affiné
  • Tiramisu « tradition »
  • Douceurs sucrées pour accompagner le café

Le Fondant

Fourni également : condiments, microbeurre, verre jetable, couverts et serviettes jetables 18.90 € ht

  • Club nordique thon mayonnaise sur toast
  • Tranché de rumsteack, sauce crémeuse et pommes amandine
  • Reblochon fruitier
  • Fondant au chocolat
  • Douceurs sucrées pour accompagner le café

Le Découverte

Fourni également : condiments, microbeurre, verre jetable, couverts et serviettes jetables 18.90 € ht

  • Saumon fumé au hêtre sur toast grillé, mesclun vinaigre balsamique
  • Pressé de canard, pommes fruits fondants et grenailles sautées
  • Bûchette de chèvre moelleuse et noix
  • 4 mini pâtisseries
  • Douceurs sucrées pour accompagner le café

L'Italien

Fourni également : condiments, microbeurre, verre jetable, couverts et serviettes jetables 18.90 € ht

  • Tomates et mozzarella au basilic, fleur de sel, sauce balsamique
  • Crevettes poêlées, fine ratatouille et spaghettis couleurs
  • Reblochon fruitier
  • Mousse chocolatée et ananas fondants
  • Douceurs sucrées pour accompagner le café

Le Végétarien

Fourni également : condiments, microbeurre, verre jetable, couverts et serviettes jetables 16.90 € ht

  • Wraps de légumes à la provençale, mesclun et vinaigre balsamique
  • Tajine de légumes du moment et sa semoule
  • Brie affiné
  • Crumble de poire, mascarpone au chocolat blanc
  • Douceurs sucrées pour accompagner le café