Repas de famille

Cocktail apéritif – Lunch dînatoire – Buffet froid – Menus à la Carte
Desserts et Pâtisseries – En livraison ou à Emporter

Mignardises et verrines gourmandes

Toque

Conseil du chef :

  • Pour un cocktail apéritif compter 6 à 10 mignardises par invité.
  • Pour un lunch dinatoire compter 14 à 20 mignardises par invité.
Verrines salées

Nos verrines salées

assortiment de 15 pièces avec 5 verrines de chaque, mini cuillères fournies29,90 €

  • Ciselée de saumon/chantilly aneth citronné
  • Crumble de foie gras maison au pain d’épices sur lit de compotée de pommes
  • Fondant crémeux de concombre et sa crevette persillade
Verrines salées

Nos cuillères gourmandes

assortiment de 20 pièces26,00 €

  • Tartare couteau de saumon fumé maison/aneth
  • Mousse de crabe /pointe de guacamole
  • Fondant de légumes d’été
Verrines salées

Nos mini navettes

assortiment de 20 pièces24,00 €

  • Jambon blanc moutarde
  • Saumon fumé maison
  • Crème de thon
  • Fromage maïs
Verrines salées

Nos canapés

assortiment de 24 pièces24,00 €

  • Bloc de foie gras et carpaccio d’abricot sur pain noir
  • Saumon fumé et aneth frais
  • Crémeux fromager et noix
  • Fromage frais et ses herbes ciselées
  • Ricotta et copeaux de Serrano
  • Crème de tomates confites et son olive verte
Canapés gourmet

Nos canapés Gourmet

assortiment de 24 pièces28,00 €

  • Saumons fumés et fromage blanc
  • Lards grillés et pruneaux
  • Crevettes marinées et citron
  • Jambon de pays et confiture de melon
  • Rouget sur purée de tomates
  • Potirons bresaola
  • Purées d’artichauts marinés et fétas sur tomates confites
  • Mousse de foie gras et noisettes grillées
Verrines salées

Nos minis burgers

20 pièces – à réchauffer au four 6/8 min 150°

  • Mini-cheeseburger (boeuf et cheddar) 24,00 €
  • Mini hamburger foie gras et confit d’oignons 28,00 €
Verrines salées

Mini brochettes poulet yakitori

20 pièces – à réchauffer au four 6/8 min 150°24,00 €

Verrines salées

Mini croque

24 pièces – à réchauffer au four 6/8 min 150°24,00 €

Verrines salées

Mini noix de Saint-Jacques farcie au beurre échiré

24 pièces – à réchauffer au four 10/15 min 170/180°C28,00 €

Verrines salées

Mini bruschettas "façon tapas"

assortiment de 20 pièces – à réchauffer au four 6/8 min 150°24,00 €

Verrines salées

Mini aumonières fromagères

20 pièces – à réchauffer au four 6/8 min 150°24,00 €

Croustillant escargot

Croustillant escargot de Bourgogne

24 pièces – à réchauffer au four 8/10 min 170/180°C24,00 €

Verrines salées

Mignardises sucrées

assortiment de 24 pièces24,00 €

  • Entremet pistache chocolat
  • Choux chocolat
  • Mini tartelette citron
  • Mini tartelette framboise

Les pains surprises

Verrines salées

Le traditionnel

50 toasts39,00 €

  • Saumon fumé
  • Mousse de canard au porto
  • Fromage ail et fines herbes
  • Jambon à l’os et moutarde
Verrines salées

Le kougelhopf

42 toasts39,00 €

  • Fromage de chèvre
  • Pastrami
  • Magret de canard fumé

Les quiches et pizza

Verrines salées

La plaque pré-découpée, à réchaufer 6/8 min au four à 150°35,00 €

  • Plaque de quiche, 50 parts apéritifs.
  • Plaque de pizza, 50 parts apéritifs.

La plaque pré-découpée, à réchaufer 6/8 min au four à 150°25,00 €

  • Plaque mixte 1/2 quiche 1/2 pizza, 50 parts apéritifs.
    • (soit 25 parts de chaque)

Les buffets froids

Minimum 20 personnes. Pour vos commandes inférieures à 20 personnes, merci de contacter le service commercial pour une offre personnalisée

Le traditionnel

7.90 €/personne

  • Plateau de charcuterie
    cuite et crue
    Jambon sec, jambon blanc noix de jambon, coppa, rosette
  • ****
  • Salades et cruditésTaboulé, céleri rémoulade, carottes râpées
  • ****
  • Beurre et cornichons
  • ****
  • Options
  • 2 mini boules de pain+ 0,85 €
  • Café+ 0,70 €
  • Les desserts+ 2,95 €

Le délicat

11.90 €/personne

  • Plateau de viande froideRoastbeef, rôti de porc cuit
  • ****
  • Plateau de charcuterie
    cuite et crue
    Mortadelle, jambon blanc nature, jambon sec, noix de jambon, coppa, rosette
  • ****
  • Salades et cruditésTomates mozzarella, taboulé, céleri rémoulade, carottes râpées, piémontaise
  • ****
  • Plateau de 2 fromagesTomme de Savoie, chèvre
  • ****
  • Beurre et cornichons
    Sauce pour la viande cuite
  • ****
  • Options
  • 2 mini boules de pain+ 0,85 €
  • Café+ 0,70 €
  • Les desserts+ 2,95 €

Le gourmet

17.90 €/personne

  • Saumon fumé maison à l’aneth et noix de Saint-Jacques, médaillon de saumon poché
  • ****
  • Plateau de charcuterie cuite et crueMortadelle, jambon blanc nature, jambon sec, noix de jambon, coppa, rosette
  • ****
  • Salades et cruditésTomates mozzarella, taboulé, céleri rémoulade, carottes râpées, piémontaise
  • ****
  • Plateau de 3 fromagesReblochon, tomme de Savoie, chèvre
  • ****
  • Beurre et cornichonsSauce cocktail (pour accompagner la terrine de St-Jacques)
  • ****
  • Options
  • 2 mini boules de pain+ 0,85 €
  • Café+ 0,70 €
  • Les desserts+ 2,95 €

Le subtile

19.90 €/personne

  • Foie gras maison et chutney de figues, saumon fumé maison à l’aneth, médaillon de saumon poché
  • ****
  • Viande froideRoastbeef, mini pilon de poulet, rôti de veau
  • ****
  • Salades et cruditésTomates mozzarella, taboulé, céleri rémoulade, piémontaise, salade italienne (penne)
  • ****
  • Plateau de 3 fromagesReblochon, tomme de Savoie, chèvre
  • ****
  • Beurre et cornichons
    Sauce pour la viande cuite
  • ****
  • Options
  • 2 mini boules de pain+ 0,85 €
  • Café+ 0,70 €
  • Les desserts+ 2,95 €

Les salades variées

Crudités au choix

Les crudités au choix

En saladier décoré de 1,2 kg soit 5 personnes16,90 €

  • Taboulé
  • Céleri rémoulade
  • Macédoine
  • Carottes râpées
  • Piémontaise au jambon à l’os
  • Lentilles au lard
  • Salade de pot au feu
  • Salade de museau
  • Niçoise (haricots verts, riz, maïs, olives, thon, tomates…)
  • Périgourdine (pdt, gésiers, confits, croutons, lardons, oignons, tomates, poivrons)

Nos pains

Verrines salées
  • Mini boule de pain aux céréales0,58 €/pièce
  • Mini boule de pain nature0,50 €/pièce

Les plateaux « buffet froid »

Tarif pour 10 personnes

Plateau de charcuteries
  • Plateau « Déclinaison autour du canard »69 €
    Foie gras de canard aux figues, foie gras de canard mi-cuit, chutney de figues, confitures d’oignons et ses toasts grillés.
  • Plateau « Gourmandise océane »49 €
    Entremet de saumon et noix de St-Jacques, saumon fumé maison, saumon gravlax à l’aneth, petit beurre et toasts grillés.
  • Plateau « Le mixte »39 €
    Méli-mélo de filet de porc mariné et magret de canard rosé, effeuillé de rumsteck, duo de sauce froide.
  • Plateau « Le familial »34 €
    Tranche de rôti de porc et rôti de boeuf.
  • Plateau « La gourmande »39 €
    Terrine « grand-mère » maison, pâté en croûte richelieu, effeuillé de jambon sec fumé, chiffonnade de rosette de Savoie, coppa maison, petit beurre et cornichons.
  • Plateau « Le fromager »40 €
    3 sortes de fromages sélectionnés par nos soins :
    Reblochon, tomme de Savoie, bûchette crémeuse de chèvre.
  • Plateau « Le traditionnel »35 €
    Jambon blanc, jambon sec, coppa, rosette, viande de boeuf séchée, noix de jambon fumé, petit beurre et cornichons.

La carte « traiteur »

Les entrées froides

(Minimum 20 personnes, majoration de +15% si moins, tarif valable hors livraison)

  • Assortiment de deux crudités et sa terrine maison4,50 €
  • Assiette du charcutier4,50 €
    jambon cru fumé, rosette, tranche de pâté en croûte, salade verte et vinaigrette, cornichons et beurre
  • Médaillon de saumon poché au bouillon5,90 €
    sur lits de petits légumes et mesclun, mayonnaise maison
  • Déclinaison de saumon maison en tartare6,95 €
    et fumé aux hêtres, ainsi que ses toasts grillés
  • Foie gras mi-cuit maison8,90 €
    et sa cuillère de confiturede figues-oignons caramélisés ainsi que ses toasts grillés
  • L’entrée terre et mer12,90 €
    gambas et foie gras mi-cuit (1 tranche de foie gras maison et chutney, 5 gambas et leur mayonnaise maison) et leurs toasts grillés

Les entrées chaudes

(Minimum 20 personnes, majoration de +15% si moins, tarif valable pour un départ en froid, hors livraison)

  • Mousseline au saumon, sauce Nantua5,90 €
  • Soufflé d’asperge *, sauce crémeuse5,90 €
  • Cassolette de fruits de mer5,90 €
    assortiment de fruits de mer et sauce bisque de homard
    (3 € de caution pour la cassolette, remboursée le jour du rendu de celle-ci)



(* selon saison)

Couscous

Les plats uniques

(Minimum 20 personnes, majoration de +15% si moins, tarif valable pour un départ en froid, hors livraison)

  • Lasagne7,90 €/personne
  • Tartiflette au Reblochon fermier7,90 €/personne
  • Croziflette au Reblochon fermier7,90 €/personne
  • Choucroute complète8,90 €/personne
  • Couscous9,90 €/personne
  • Paëlla8,90 €/personne
  • Cassoulet maison9,90 €/personne

Les viandes et leurs garnitures

(Minimum 20 personnes, majoration de +15% si moins, tarif valable pour un départ en froid, hors livraison)

  • Jambon à l’os et son gratin dauphinois7,90 €
  • Bourguignon et polenta8,90 €
  • Emincé de volaille forestière et riz8,90 €
  • Cuisse de poulet basquaise et polenta8,90 €
  • Cuisse de poulet au thym et son gratin dauphinois8,90 €
  • Blanquette de veau à l’ancienne et gratin8,90 €
  • Diots vin blanc et polenta8,90 €
  • Mignons de porc, sauce au cidre, petit dauphinois et cèpes en persillade11,90 €
  • Pavé de veau, sauce crème-morilles, gratin dauphinois à la crème et mille-feuille de légumes12,90 €
  • Moelleux de poularde farcie, sauce foie gras et grenaille en robe des champs, tian provençal au thym12,90 €
  • Magret de canard, sauce Apicius et fruits rouges, grenailles en robe des champs et fagots de haricots lardés12,90 €
  • Suprême de pintadeau fermier et son jus corsé, pomme Anna façon rösti, mille-feuille de légumes et sa sauce forestière12,90 €
Cassolette de fruits de mer

Les poissons et leurs garnitures

(Minimum 20 personnes, majoration de +15% si moins, tarif valable pour un départ en froid, hors livraison)

  • Cabillaud braisé sur lit de rizotto crémeux et sauce fondue de poireaux, mille-feuille de légumes12,90 €
  • Pavé de saumon, sauce Aneth et ses pommes grenailles12,90 €
  • Cassolette de fruits de mer et sauce bisque de homards riz sauvage et fagotin de haricots verts lardés12,90 €
Verrines salées

Les cochons de lait et jambons à l'os

(Tarif valable pour un départ en froid, hors livraison)

  • Cochon de lait rôti (entier ou découpé)9,90 € par pers.
  • Jambon à l’os cuit (entier ou tranché)6,00 € par pers.
  • Plaque de gratin dauphinois (en accompagnement)3,25 € par pers.

Les garnitures supplémentaires

(Tarif valable pour un départ en froid, hors livraison)

  • Duo : petit dauphinois à la crème et millefeuille de légumes5,55 €
  • Petit dauphinois à la crème3,25 €
  • Risotto crémeux et copeaux de Parmigiona Reggiano3,25 €
  • Millefeuille aux 2 carottes2,30 €
  • Ecrasé de vitelotte3,25 €
  • Pastilla de légumes croquants1,90 €
  • Tomates provençales1,90 €
  • Fagotin de haricots verts1,90 €
  • Millefeuille de légumes2,30 €
Verrines salées
Toque

Conseil du chef :

Vous venez retirer vos produits « chaud » en magasin en caisson isotherme, et vos aliments restent chauds durant 4 heures. + 1 € / part
(+ 180 € de chèque de caution, qui vous sera rendu le jour du retour du matériel, propre et complet).

Le coin des gourmandises

Verrines salées

Les gâteaux du chef

le gâteau 8/10 personnes, hors livraisons36 €

  • Entremet Passion-mangue
  • Forêt noire tradition
  • Framboisier tradition
  • Fraisier
  • Feuillantine
  • Croquant au trois chocolats
  • Opéra
Verrines salées

Les gâteaux d'anniversaire, baptême, communion

  • Gateau 18/20 parts75 €
  • Gateau 36/40 parts145 €

    L’inscription d’un texte sur une plaque

  • de nougatine15 €
  • de pâte d’amande10 €

et pièces montées

Pièce montée traditionnelle en cône avec choux à la crème :

  • 2 choux / personne (30 parts minimum)4,30 € / invité
  • 3 choux / personne (20 parts minimum)6,45 € / invité

Autres formes de pièces montées sur devis : contacter notre service commercial.

Verrines salées
Verrines salées

Plateau de macarons

Assortiment de macarons sucrés, 24 pièces, hors livraisons25,90 €

Les desserts à la carte

(Minimum 20 personnes. Pour vos commandes inférieures à 20 personnes, merci de contacter le service commercial pour une offre personnalisée)

  • Tarte tatin individuelle2,95 €/pièce
  • Tarte aux pommes en bande2,95 €/pièce
  • Tiramisu café & chocolat2,95 €/pièce
  • Tiramisu poire & spéculoos2,95 €/pièce
  • Panacotta et son coulis fruité2,95 €/pièce
  • Ile flottante et sa crème vanille2,95 €/pièce
  • Salade de fruits en individuelle2,95 €/pièce
  • Faisselle et son coulis de fruits rouges2,95 €/pièce
  • Mousse au chocolat et copeaux chocolat blanc2,95 €/pièce
  • Mousse spéculoos et caramel beurre salé2,95 €/pièce

Produits et services complémentaires

Forfait service et livraison

    Possibilité de vous proposer :

  • Cuisinier sur place pour dressage des assiettes
  • Serveurs sur place pour gérer votre réception et service à table
  • Pour toute demande, contactez-nous. Un devis personnalisé vous sera proposé.

Verrines salées

Vaisselle, matériel, nappage...

Les jetables

  • Kit vaisselle jetable « belle qualité »1,95 €
    1 grande et 2 petites assiettes, 3 couverts, 2 gobelets transparents, serviettes
  • Verres jetables gobelets transparents (paquet de 100 pièces)9,90 €
  • Location de matériel événementiel*

    • Nappe en tissu blanc + serviette en tissu blanc3,30 €/invité
    • Location véritable vaisselle
      1 grande et 1 petite assiette, 3 couverts simples (couteau, fourchette, cuillère), 1 verre à pied, 1 verre à eau3,90 €
    • Location verre en dur
      flûte, verre à vin, verre à jus de fruits, verre à eauà la pièce 0.50 €
    • Location couvert inox
      1 couteau, 1 fourchette, 1 cuillère1,50 €/invité

Pour tout besoin de location (tables, chaises, matériels de cuisine, …) merci de nous contacter pour un devis personnalisé

* pour toute location de matériel événementiel, une caution de la valeur du matériel neuf vous sera demandée et restituée au retour du matériel propre et en bon état.

Verrines salées

Conditions de vente et tarifs

  • Commande 5 jours avant minimum.
  • Accompte versé selon valeur de la commande.
  • Nos tarifs ci-dessus sont exprimés en TTC.
  • La TVA appliquée est de 5,5 % pour les retraits en magasin (sauf alcool 20%).
  • La TVA appliquée est de 10 % pour les produits livrés ou ayant une prestation (installation, service…), ainsi que pour les locations de matériels ou vaisselles.
  • La TVA est de 20 % pour toutes les boissons alcoolisées.
  • Enlèvement de votre commande dans le magasin Hofer de votre choix (Allonzier la Caille, Musièges, Douvaine ou Meythet) selon les horaires des magasins.
  • Forfait livraison sur demande (selon distance).
  • Par rapport au devis validé, seul 10% d’écart sera accepté.